Nos services
S'appuyant sur son équipe et son réseau d’experts consultants, F&B Studio met en place et coordonne des équipes projets adaptées à chaque mission et à chaque client afin de les accompagner sur l’ensemble des problématiques liées à la conception ou à l’exploitation d’un établissement F&B.
Nous imaginons et créons des concepts de restauration qui répondent à trois objectifs: expérience client, performance économique et efficacité opérationnelle.
Nous intervenons sur des projets de création de concept F&B selon l’approche suivante :
1
Etude de faisabilité
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Technique : analyse des lieux et faisabilité technique
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Stratégique : benchmark et positionnement marketing
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Économique : stratégie de pricing et business plan
2
Création de concept
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ADN, naming et storytelling du concept
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Programmation des offres food, sommellerie, bar et café
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Marqueurs de l’identité culinaire et de l’identité de service
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Brief design et direction artistique
3
Déploiement du concept
Concept F&B :
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Création des structures de carte et fiches techniques
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Sourcing fournisseurs et création des mercuriales produits
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Organigramme et planning des équipes
Projet architectural :
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Programmation, zoning et schémas fonctionnels
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Cahier des charges gros et petits équipements & Arts de la table
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Accompagnement sur les plans des cuisines et salle
4
Accompagnement à l'ouverture
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Accompagnement au recrutement
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Création des procédures opérationnelles et formation des équipes
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Renouvellement des cartes et suivi opérationnel
Nos projets
Ils nous ont fait confiance et ils sont nos meilleurs ambassadeurs.
Voici les partenaires avec qui nous avons eu la chance de travailler.
Notre collectif de consultants
En fonction de chaque mission et de chaque client, nous sélectionnons et collaborons avec des intervenants et des consultants en restauration indépendants et experts dans leur domaine d'activité : consultants F&B, chefs de cuisine, sommeliers, mixologues, designers, scénographes, graphistes, bureaux d’études, spécialistes marketing et communication, cabinets de recrutement, ...
